【外形】 条形纤细、卷曲如螺、茸毛密布
【香气】 花果香
【汤色】 翠如碧玉
【滋味】 幽长绵醇
每到茶期，这里的人们都要从早忙到晚，因为上好的碧螺春一定要上午采，下午拣，晚上炒，所有的工序在一天之内完成，这样才能保持它的鲜嫩与香气。碧螺春的采摘标准是一芽一叶，500克茶需要近7万个嫩芽制成。拣茶是一道费时费神的工序。在洞庭东山的这个作坊里，每天都会有鲜叶送来经过一一挑拣。到了傍晚时分，经过挑拣的鲜叶准备下锅了。晚上，在茶馆里品尝温热的碧螺春新茶，是苏州人的最爱。几乎所有茶种都是先放茶后冲水，只有碧螺春是先冲水后放茶，以防止沸水破坏茶叶的鲜香。
